Турецкая кухня: что обязательно попробовать в Турции

Турецкая кухня — одна из причин, по которым в Турцию хочется вернуться. Многие блюда покажутся жителям Туркменистана знакомыми, но вкус и подача часто другие. Вот с чего стоит начать.

Завтрак (kahvaltı). Традиционный турецкий завтрак — это много маленьких тарелок: сыры, оливки, помидоры и огурцы, мёд с каймаком, варенье, яйца и свежий хлеб. Обязательно попробуйте менемен — яйца с помидорами и перцем, которые подают прямо в сковородке.

Основные блюда:

— кебабы: адана из рубленого мяса с перцем, искендер — тонко нарезанное мясо с томатным соусом и йогуртом, шиш-кебаб;

— пиде — лодочка из теста с начинкой, и лахмаджун — тонкая лепёшка с мясным фаршем;

— турецкие манты — совсем маленькие, их подают с йогуртом и соусом из масла с красным перцем;

— кёфте — котлеты из рубленого мяса, в каждом регионе свои;

— чечевичный суп (mercimek çorbası) — простое блюдо, которое есть почти в каждом кафе.

Уличная еда. Симит — бублик с кунжутом, гёзлеме — тонкая лепёшка с начинкой, а в Стамбуле — балык-экмек, жареная рыба в хлебе у причалов Эминёню.

Сладости. Баклава, кюнефе — горячий десерт из тонкого теста с сыром и сиропом, и, конечно, лукум, который удобно везти домой в подарок.

Напитки. Чай в маленьких стаканчиках в форме тюльпана здесь пьют весь день. Турецкий кофе и традиции, связанные с ним, внесены ЮНЕСКО в список нематериального культурного наследия. К мясу закажите айран.

Совет: обедайте там, где едят местные. В небольших столовых (lokanta) готовые блюда стоят на витрине — можно посмотреть и выбрать, просто показав на тарелку.

Yardamly Syýahat подберёт тур с учётом ваших интересов, в том числе гастрономических, и подскажет, где в выбранном городе вкусно поесть. Звоните: +993 62 040601 или оставьте заявку на сайте.